マンダリンのエピソード

マンダリン(果皮) mandarin

地中海沿岸で栽培されているマンダリンオレンジは、高さ1,5m~2,5mで、葉は緑色で光沢があり披針形です。
花は数が多く、白色で非常に強い香りです。
果実は分割されて果肉が多く、芳香があります。
1/4は薄い果皮に覆われています。
黄色っぽいオレンジの色から、成熟すると深いオレンジ色になります。
大きな科のミカン科に属し、非常に味および芳香が好評な柑橘類(ヘスペリジン=配糖体)を産出します。
インドと中国に向かうアジアの大きな山脈の南斜面を覆う森林には、野生のマンダリンの原種が現代でもまだ存在していて、木部は堅く、頑丈なトゲのある丈夫な木です。
ミカン属は、約16の木および常に緑色の低木の種で構成され、花は芳香があり、文節された果実は香りがよくビタミンCが豊富に含まれています。

●学名:Citrus reticulata (キトルス・レティクラタ)
●別名:C.nobilis(キトルス・ノビリス)
●英名:mandarin
●和名:温州蜜柑(うんしゅうみかん)

●語源
reticulataはラテン語。
reticulatus,a,um(reta「網」、-cul「縮小辞or指小辞」、-atus「過去分詞語尾」)「より小さい網の」の意。
マンダリ・ミカンの外皮の小網のような網目模様からきたと考えられます。
中国では、高級官吏(マンダリンと呼ばれていた)へ奉納する贈り物として、この甘く心地よい香りのする果実が用いられていたため、この果実にはマンダリンという名前がついたとされます。

●マンダリンの花言葉
オレンジというと、スイートオレンジのネーブルオレンジやバレンシアオレンジを指します。
ミカンというと、マンダリンオレンジから派生した栽培種の温州ミカンを指します。
オレンジ類の花言葉:「純粋」、「愛らしさ」、「結婚式の祝宴」
オレンジ類の実の花言葉は:「美しさ」、「優しさ」
オレンジ類の木の花言葉:「寛大」、「気前のよさ」

西洋の結婚式では、オレンジの花が花嫁の髪飾りに使用されることにちなみます。
オレンジの木にはたくさんの果実が実ることにちなみます。

●マンダリンの歴史
漢方で使われる陳皮はマンダリンの皮のことです。
精油の作用が穏やかであることから、フランスでは「子供のための精油」として知られています。
近縁種にタンジェリン〈学名〉C.veticulata var.tangerineがありますが、香りもよく似ているので間違えやすいです。

マンダリンの原産地はインドのアッサム地方で、これが交雑などで変化しながら世界各地に伝播したものと考えられています。
中国経由で日本に伝わったものから温州ミカン、一方中東を経て地中海沿岸に伝わったものから地中海マンダリン、クレメンティン(クレメンタイン)、モロッコからフロリダに伝わったものからダンシータンジェリンといった栽培種が発生しています。
タンジェリンはマンダリンよりも実が大きく味は薄いけれど香りは強いです。
またマンダリンダンマリンといった小型の亜種は南半球で生産されています。
マンダリンとタンジェリンは、植物学上は同一分類のCitrus reticulata種に属し、成熟した果実の果皮の色が黄色~橙色のものをマンダリン、橙色~赤色のものをタンジェリンと呼びます。
ポンカンやデコポン(不知火)もreticulataの仲間です。

●マンダリンの利用方法
柑橘類の果実は食用となります。
果実の爽やかな香りと甘酸っぱい味が特徴です。
甘い種類は生食、ジュースや製菓材料として、酸味が強い種類は菓子のほか料理の酸味づけとして世界各地で広く利用されます。

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ローズヒップのエピソード

ローズヒップ rose hip

ローズヒップはハーブの一種で、主にローズヒップティーとして親しまれています。
ヨーロッパ産のドック・ローズをはじめとする、バラ科バラ属の果実です。
ドック・ローズとは、野バラの一種で、ヨーロッパにおいては薬用のローズヒップとして重宝されている品種です。
バラが咲いた後に、緑色だった丸い果実が橙色から濃い赤色に熟すると収穫されます。
「ビタミンの爆弾」と呼ばれるほど、ビタミンCを豊富に含んでいます。
その量はレモンの20倍にも及ぶとされます。
「ビタミンの爆弾」という呼び名の他の由来は、果実が手榴弾の形に似ているからとも、ラグビーボールに似ているからともいわれています。
ローズヒップには、美肌を保つ効果や免疫機能を高める効果が期待されています。

●学名:Rosa canina(一般的に薬用で利用されます)
ブルガリアやチリをはじめ、北欧などが原産の種など、数種の学名が存在します。
生育地域や環境によって、大きさ、形状、色が違うので、産地によって学名が分けられています。
Rosa eglanteria
Rosa rubiginosa
Rosa mosuqueta
北海道から九州の海岸沿いで見られるハマナスもローズヒップの仲間です。

●別名:ドック・ローズ
ドック・ローズは、ローマ時代には狂犬病にも効くとされたことから、ラテン語で「犬のバラ」を意味する名前が付けられました。

●英名:Rosa hip(バラの実) ,sweet briar(香りの良い野バラ) ,dog rose
英語でもドック・ローズと呼ばれるようになりました。
これは、犬が散歩中に好んでローズヒップの実を食べることからです。
動物たちの美味しくて栄養のある自然の治療薬といわれていました。

●和名:バラノミ

●科名:バラ科

●花言葉
「素朴な愛」、「孤独」、「才能」、「詩」、「温かい心」
ちなみに、野バラの実の花言葉は、 「無意識の美」

●おまじない
寝る前にローズヒップティーを飲むと、予知夢を見ることができるといわれていました。

●歴史
チリに自生するローズヒップの原種(ローサ・モスケータ)は、ヨーロッパの侵略に最後まで戦った部族の守護神として祀られていたとされます。
ビオビオ地方に住むアラウカノ族では、ローサ・モスケータこそが、スペインの支配者たちが数世紀に渡り捜し求めていた「不老の秘薬」であったと言い伝えられているそうです。
この秘薬をめぐり、スペイン軍がインカ帝国を滅ぼしたという説もあるようです。
当時の貴族たちは、果実を砂糖漬けにして食していたそうです。
18世紀のハーバリストのジョン・ジェラードは、「熟した果実には美味しい実がついているので宴会ではタルトが作れる」と記しています。
当時は果実から種を取り出し、柔らかくなるまでおき、漉し器で丁寧に漉してピューレにしていたそうです。

ローマ時代には薬物誌に記され、中世ドイツの聖ヒルデガルド・フォン・ビンゲンの著書にもローズヒップの処方が残されています。
「肺に痛みのある人は、ローズヒップを葉と一緒に粉にし、ハチミツを加えて煮込み、ワインを作りなさい。」
とし、身体の健康や強壮に使用していたようです。

第二次世界大戦中、イギリスはドイツ軍Uボートの海上封鎖により、物資の供給を絶たれました。
それにより柑橘類の輸入がストップしました。
柑橘類は、当時、ビタミンCを補給する重要な食材であったため、ビタミンC不足による「壊血病」が国中で起こるかもしれないという危機感に駆せられていました。
そこで、イギリス政府は国民のビタミンC不足を予防するために。国全体にローズヒップを摘むように呼びかけました。
集めたローズヒップをシロップにして、子供たちの栄養補給にしたといわれています。
これをきっかけに、世界中に知られることとなりました。

ドイツなどの北ヨーロッパでは、冬の間のビタミンC補給のため、ローズヒップティーが愛飲されています。
「北国のレモン」と呼ばれて、親しまれています。

ローズヒップのヒップは「尻」とは無関係で、本来は「ヒップ」だけでバラの果実を意味する単語です。

●活用法
ハーブティーとして飲用されます。
乾燥したローズヒップを熱湯で煎じてお茶として飲むローズヒップティーは、さわやかな甘みとほのかな酸味が人気です。
ドイツでは、ローズヒップティーが愛飲されていて、カルカーデ(ハイビスカス)の花を乾燥させて一緒に飲むのが一般的です。
食用油として、ジャムやゼリー、マーマレードにも使用されます。
果実を砂糖漬けにします。
ビネガー漬けにします。
食事には、ペーストにしたものを、お粥やパスタ、スープに混ぜて使用します。
ローズヒップのオイルには保湿効果があるために、化粧品としても高い人気があり、スキンケアにも用いられます。
植物油として精油を希釈するためにも使用されます。
ローズヒップの植物油は、リノール酸とオレイン酸が多く含まれるため、組織の再生を促進し、傷、火傷、しわなどの美容によいことがわかってきています。
民間薬として用いられることもあります。
ビタミンCを含むサプリメントとしても用いられます。

●注意
花材用のものは、農薬や下痢作用などと、体に問題をおこす可能性があります。
食べる目的で栽培するときは、品種をしっかりと見定めることが大切です。

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エキナセアのエピソード

エキナセア echinacea

エキナセアは北アメリカ原産の多年草です。
高さ50㎝~150㎝ほどになります。
花期は6月~10頃です。

●学名:Echinacea angustifolia、Echinacea purpurea
Echinaceaはギリシャ語で「ハリネズミ」の意味の”chinos”という言葉が語源です。
花の中央部分の形状が刺上になることが由来という説があります。
●和名:ムラサキバレンキク
版画を摺る際に使う道具の「馬簾」に花の中心部の形が似ていることから、こう呼ばれるようになったとされます。
●別名:エキナケア、パープルコーンフラワー
●科名:キク科
●原産地:北アメリカ原産
●花言葉:優しさ、深い愛、漂う品格、あなたの痛みを癒やします
●パワー:おまじないの補強
●おまじない:エキナセアは、アメリカの原住民が、おまじないや呪いの効果をより高めるために、精霊へのささげ物として使っていたとされています。

●歴史
エキナセアは、北アメリカの先住民が、毒蛇に咬まれた時に、パウダー状にして傷口に擦り込んでいたといわれています。
虫刺されの傷、歯痛、喉の痛み、伝染病の治療にも用いていたとされています。
「インディアンのハーブ」と呼ばれ、古くから親しまれていました。
グレートプレーインズ地方のアメリカ先住民の間では、伝統的な医療(感染症および悪性腫瘍の治療)に用いていました。
欧米ではハーブティーとして飲まれるほか、炎症や傷の手当てにも用いられてきました。
欧州では伝統生薬製剤の欧州指令に従い、医薬品ともなっています。
ドイツを中心に研究が行われ、エキナセアの免疫力を高める働き(免疫刺激特性)がわかり、「天然の抗生物質」として、広く知られるようになりました。
英国ではハーブ専門店はもとより、薬局などでもハーブサプリメントとして親しまれています。
日本でも風邪の季節などに人気があります。

●活用法
根には主に抗ウイルス、抗菌作用があるとされる成分が含まれます。
煎じたうがい薬にすると、喉の痛みが和らぎ、風邪の初期症状に効果があります。
風邪やインフルエンザなどのあらゆる感染症に対しても働きかけるとされます。
根のほか、花や葉、茎を乾燥させておくと風邪を予防するハーブティーとして利用できます。
花粉症対策には、シーズン前から飲み続けると効果があると言われています。
免疫力が低下して、感染症を繰り返す人にもおすすめです。
抗菌作用もあるので、下痢の症状や膀胱炎の緩和にも役立ちます。
チンキ剤を作ってうがいに使います。(感染症予防)

中心部を高く突き出すように咲く大輪の花が特徴です。
紫がかった濃いピンク色の鮮やかな花は、夏の庭を華やかにしてくれます。
乾燥させてリースやポプリにしても楽しめ、観賞用として花壇などで栽培されます。
園芸、料理、ハーブティー、クラフト、浴用と、様々に利用することができます。

エキナセア~見切り品をいただきました~

●安全性
キク科アレルギーの人は注意が必要です。
自己免疫疾患(喘息・アトピー性皮膚炎などアレルギーがおこりやすい人)の人は使用をしないようにしましょう。
一部の人では、発疹、喘息の悪化、アナフィラキシーショックなどが見られ、胃腸への副作用が最も多かったとされます。
長期継続もしないようにしましょう。
2週間摂取したら1週間休むと効果が高いと考えられています。

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