スパイスを食べる~ネパールカレー~

職場で出会った、ネパール出身のかたにいただきました。

curry
なんともいえない良い匂いが漂います。

ネパールに住んでいたときには、毎日のように、食卓にはカレーが並んでいたそうです。
日本に住む今でも、週に2,3回はカレーを食べるそうです。
「夢のような食卓ですね~!」
なんて、カレー好きな私が言うと、オリジナルカレーを調合してきてくれました。
感激です!

休みの時に持ってきてくれたので、何が入っているのか不明です。
次回、詳しく聞いてみようと思います。

ネパールでは、体調や季節によって、スパイスの配合を変えるそうです。
夏には、涼しくなるように、コリアンダーやカルダモンを多めに配合するそうです。
カレーを食べて涼しくなるなんて発想はなかったです。

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カレーを作る時に、生姜、ニンニク、トマトは必須と、伝言をもらいました。

材料はこんな感じで作ってみました。

・生姜
・ニンニク
・ホールトマト
・玉ねぎ
・ジャガイモ
・ニンジン
・ナス
・鶏肉
・コンソメ
・塩・胡椒
・スパイス

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お味のほうは、抜群です。
家の近くに、ネパールカレーのお店がありますが、似たような味でした。
ネパール出身のかたの調合なので、当たり前と言えば当たり前なんですが・・

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コリアンダーの精油

コリアンダーのエピソード

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